壳的谷物价格会低些，因为还需要米行的工人去舂（chong)米。
舂米就是将谷类的东西放入石臼里，用杵捣去皮壳或捣碎，舂出来的壳就是糠麸，舂米的工具有点像捣药罐，有一个棒槌、一个盛器，用棒槌砸谷子，把谷物的外壳砸掉。
一般穷人家都会舂米之后再拿出来卖，这样能多赚些钱。
不过舂米是很繁重的劳动，一个三五口人的普通农家，每月要舂米三、四臼（jiu)。要舂一臼米，最少舂两三百下，要花费将近一个小时。
这一袋袋米，不知道要舂多久。
许氏米行的生意做得很大，舂米加工后，很多大米都会一麻袋一麻袋搬回船上，然后运往内城区。
而脱壳加工后留下的糠麸，会一担担地挑往酒馆或大户人家，作为灶台的燃料用，或者送到农家作为牲畜的口粮。
不少贫民窟里的人，会买糠麸来充饥。
一群戴着草帽，被晒得黢黑的汉子们路过韩照身边，兴冲冲地朝着米行走去。
韩照回过神来。
‘今天是收米的日子。’
已经是第二年的秋天了。
来到这个世界也已经快十个月。
一群汉子围在米行的柜台前，询问米价。
韩照见状，在门口等待。
眼尖的米行孙掌柜看到了门口的韩照，原本对汉子们白眼相看的神情瞬间消失，满脸笑容地迎了上去。
“韩少爷，您来了，领例钱是吧？请稍待。”
“麻烦孙掌柜了。”韩照拱了拱手。
孙掌柜回到柜台，打开柜子，从里面取出了一锭拇指大小的银子，双手奉上。
来粜米的汉子们眼巴巴看着掌柜-->>
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